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标题: 清蒸深海鲈(淡水鲈比较差) [打印本页]

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 18:20
标题: 清蒸深海鲈(淡水鲈比较差)
难得今天买到新鲜的深海鲈鱼，

太大了，清蒸适合！

料理：加饭酒、姜片、蒜头、酱油、葱段，花

生油、红辣椒两个、盐巴、鸡精少许。

作法如下：

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 18:27
鱼肉鲜Q，

底汁浓郁非常非常非常下饭！！

我要吃了。等不及了。

拜拜！！！

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 19:13
对了，这种鱼闽南一带也有称“乌仔”的！

但是一般指淡水的。

而淡水的“乌仔”会有点土味，

并且受水质影响，肉质Q劲不足，

香气也不足，养殖的吃激素不好！

而菲律宾深海上的比较天然，

适合任何人吃！

还有很多条，

明天我会炖一条鲈鱼汤(排毒、去疝气的好汤)

令少男少女痴迷的靓汤！

大家必须学的鲈鱼汤！

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 19:25
如此美味的佳肴为什么进不了酒店？？

首先，没有养殖技术，太希少了。

再者，供应商无法时时抓到，运气不是经常有。

同样一盘，酒店清蒸“过鱼”，和我这盘清蒸鲈鱼，

网友有机会一对比，

就会立马发现，清蒸“过鱼”，根本上不了台面，

价格又特别贵！！！

作者: ray.chen 时间: 2014-6-20 21:14
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 23:05

ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

自己吃的，口味好就觉得行。

主要是家里没有鱼型状的蒸鱼瓷器！

作者: 漂泊人jerry 时间: 2014-6-20 23:07

ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

要不让送一些更专业的厨房用具，

大家交个朋友，

还可以经常吃到漂泊人的拿手好菜。

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