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标题: 同样是开咖啡厅国内小伙伴的店很快就濒临倒闭了菲律宾朋友们开的都欣欣向荣这是为啥 [打印本页]

作者: 去火星三小时自 时间: 2022-8-29 07:35
标题: 同样是开咖啡厅国内小伙伴的店很快就濒临倒闭了菲律宾朋友们开的都欣欣向荣这是为啥
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昨天晚上有个身在国内的前同事给我微信语音聊了几句直奔主题果然IT直男都这样找我借钱给自己开的咖啡厅续命~

纳尼！看来我这位朋友没看过我公众号和视频不知道我还在菲律宾的温饱线上挣扎还在讲述菲律宾穷人的故事~

后来了解我是没啥能力帮他续命我们俩就聊了聊分析了一下为啥他会倒闭的原因~

他的咖啡店开到地方不是商业地段属于一个社区里的商场人流明显受限~ 关键这位大哥的店的隔壁还是西北拉面这样朴实的餐厅和批发文具小饰品化妆品的专柜~ 你说这地点来的人能有几个会喝咖啡呢？

何况现在这社区里的小商场也挺难的在疫情这段期间也经常关门~ 真是火上浇油~

为了挽救自己的店这朋友也采取了一些办法~ 除了扩大菜单上的内容外这次借钱也是为了重新装修一下考虑整个网红风格比如山洞风格~ 预计花费25万人民币左右~

然后再请一些网红主播来打卡力图把流量带起来~

咖啡价格也从原来的60人民币的平均水平降低到40人民币左右来吸引客人并用会员卡打折卡的方法来快速回流现金~

说真的听完之后我觉得这续命时间也挺有限的不说把咖啡厅开在社区商场里这个地理问题的事儿~ 仅仅是60人民币均价一杯的咖啡来说多数人也是喝不起的即便降到40人民币也挺难的~

而且我觉得就论地点来说在国内开咖啡厅最好的地方就是商业区或者是商务区~ 因为那里有喝咖啡的基础客户群~ 我们当初在国贸上班的时候不夸张的说一个办公室的人多一半会喝星巴克 coast 或者Caffe Bene的咖啡~ 即便平时不喝的同事在集体的带动下也会一个月喝几次~

说到这里不得不说一下为啥在菲律宾开咖啡厅的朋友都挺挣钱的都能开的像模像样~

主要原因就是菲律宾人有喝咖啡的习惯选择区间上到illys 星巴克下到雀巢的速溶咖啡都有大量的客户群~ 有个调查在菲律宾有93%的人有长期饮用咖啡的习惯~ 想一下菲律宾一个多亿的人口这是不小的数目~

如果你在菲律宾你经常可以看到一些路边摊一个一次性纸杯一桶热水就开始卖咖啡了而且还卖的很好~

国内目前主要接受喝咖啡的群体主要集中在20~45岁的城市人群长期保持饮用习惯的人约为1500万~ 除了基数不如菲律宾庞大外这1500万人还要分散在咱们庞大的土地上所以大家能分到的也就很少了~ 为了争抢这点儿可怜的客户群体咖啡厅除了要折腾自己这点儿咖啡还要想尽各种其它的方式来招揽客源就像我这个朋友一样弄个网红打卡地~

另外在国内开咖啡厅卖咖啡还要先去挑战一下白酒啤酒这些传统市场~ 你问问国内朋友喜欢喝酒撸串还是咖啡面包的多？至少我肯定选撸串~

再者这几年火热起来的奶茶茶饮药饮也是进一步挤压国内咖啡市场的重要因素~ 虽然菲律宾的奶茶也在兴起但是还没有到动摇咖啡市场的阶段~ 当然还有很多菲律宾新兴的咖啡厅也引入了奶茶沙冰同时卖避免了单一主品类的市场风险~

所以考虑到咖啡客群的基础饮品市场的竞争菲律宾这边就有开咖啡厅的基础优势~ 只要开了定价合理别太难喝都能活下去搞好了还能大发展~ 甚至菲律宾的咖啡厅都在股市上市了叫：“Figaro Coffee”

最后我就和我那朋友聊不如你转型别卖咖啡了直接卖啤酒烤串得了等万一我能回去了一定去捧场~

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