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很多人潜意识当中,一再认为鲈鳗不是人人可以吃的,
因为认为它性烈、内强,体虛者食之一般会流鼻血。
今天,我教下昨晚做的鲈蟃汤也有温柔性的一面,
人人可以吃,非常简单!
男女老幼体虚、体寒者食之一次,立马见效改善!强者食之大补也。
1,将鲈鳗切段,20公分内最佳。双面抹上少许
地瓜粉,防止高热时,肉质脱水,影响口感与嚼劲。
2,姜片5大片,花生油少许,高热至姜片淡黄,鳗片
双面慢火油煎下,防止沌汤时肉片烂糊掉。
3,倒入热锅水中,慢火熬汤,15分钟后,加入4汤匙
米酒,喜辣者可以加点干辣椒。20分钟后,再加入少许
枸杞,记住不可以放味精。只能放盐。
4,一直坚持慢火,以柔克刚,去其烈性!
25分钟后离火,就完全了。
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