发现菲律宾：10道本地暗黑料理，比毛蛋更加让人无法直视

梨波儿

比起下面这10道菲律宾本地料理，毛蛋确实算不上什么黑暗料理





坐在酒吧中聊天的外国人，谈起菲律宾让人无法接受的黑暗料理，恐怕都会不约而同的提到毛鸡蛋/鸭蛋（本地称为Balut)。

但这种内部已经孵化成雏形的鸡蛋/鸭蛋并非菲律宾独有，在泰国，越南等东南亚国家，这种毛蛋都是颇受当地民众欢迎的街头小吃。

要是真正探寻菲律宾的黑暗料理，下面这10道“菜”，才真的让人不可直视：

Adobong Camaro



Camaro本来的意思是大黄蜂，但在菲律宾吕宋岛北部城市邦板牙省（Pampanga)，这却是蟋蟀的代名词。而用Adobo（菲式红烧）做法将其料理之后，就成了当地的特色菜式-红烧蟋蟀。

EBun Barag



还是邦板牙省（Pampanga)，这里似乎真的不缺少让人目瞪口呆的菲律宾黑暗料理，被本地人成为Ebun Barag的特色菜，就是蜥蜴的卵。而这道菜最正宗的吃法，就是将蜥蜴卵煮软之后，将里面的蛋液与米饭搅拌后食用，再加上几滴青柠汁，据说更加美味。

Tamilok



在盛产海鲜的巴拉望岛，当地渔民却对这道菜情有独钟。抓取林中最肥美的树虫，用料理菲式鱼生的方法（Kinilaw)生吃，搭配洋葱和辣椒醋，一口吞下，味道可以和新鲜的生蚝媲美（当地人的说法）。

Tapang Usa



这道菜其实就是风干的鹿肉，起源于比科尔（Bicol）地区的艾塔斯原住民部落。在中日韩的美食爱好者面前，Tapang Usa无疑是最不应该称为“黑暗料理”的一道菜，但对那些看着小鹿斑比长大的西方游客来说，这道菜确实有点难以接受。

Soup Number Five



起源于甲美地（Cavite)，以形补形的一道汤菜，用牛睾丸和牛鞭作为主要原料，功效自然就是壮阳。

Papaitan



本来用牛羊内脏来做菜，在亚洲国家是再正常不过的一件事，但如果你到了Iloilo地区，你会发现你根本无法接受这碗羊/牛杂的味道，因为在这道菜即将完成之时，加入羊/牛的胆汁是“点睛之笔”。

Deep-Fried Chicken Nails



鸡肉是最受菲律宾民众欢迎的肉类之一，鸡爪自然不会被浪费，而且大多数外国人并不排斥吃鸡爪（中餐厅里蒸鸡爪经常供不应求），但有一点让外国人无法接受，那就是菲律宾本地油炸鸡爪的正宗做法，是一定要保留鸡爪上的指甲，嗯，嘎嘣脆～

Tuslob Buwa



菲律宾中部城市宿务历史悠久，也是西班牙人最早登陆菲律宾的地方。这里的名菜Tuslob Buwa，是由猪脑，猪油和打成泥的猪肝熬制而成，看到它的第一眼，你可能就已经感觉到很强的饱腹感。

Lechong Buwaya



菲律宾人喜欢吃烤制食物，从烤鸡，烤猪到烤鱼，菲律宾人的烧烤架上，几乎万物皆可烤。最终，就连鳄鱼也没逃过此劫。

Adobong Hantik



除了烤制任何食物，菲律宾人也钟爱菲式红烧，比如这道红烧蚂蚁卵。在早期的伊洛伊洛地区，这种食物可不会出现在寻常百姓家餐桌上，而是为有钱人专供的天然蛋白质。