把菲律宾麦当劳干趴下的华侨陈觉中

缥缈的绽放山

在菲律宾，有一家西式快餐厅，直接把麦当劳和肯德基干趴下，座稳菲律宾快餐连锁品牌的第一块交椅。可以说真教砍兰（厉害）。这间快餐厅，叫做Jollibee，中文名译做“快乐蜂”。创造这间快餐厅的人，叫做陈觉中（Tony Tan Caktiong），祖籍是咱厝的晋江深沪镇港阜。


​

Jollibee是菲律宾最大的快餐连锁品牌，经营着1400多家店铺。作为菲律宾市场的主导者，Jollibee在当地市场的份额最大，超过了菲律宾所有其他跨国快餐品牌的总和。而陈觉中正是这个战胜洋品牌的本地品牌掌舵者。

陈觉中的父亲陈兰印，十二三岁就只身来到菲律宾马尼拉打工。先是在一家餐馆打杂，后来学烹饪当厨师。60年代时，陈兰印开了一家中餐馆。当时，餐馆的环境很差，还时常会漏雨，但由于他煮得一手好菜，为人又热情，所以常常都有很多老顾客来捧场。


​

陈觉中有七个兄弟姐妹，他排行第三。小时候，陈觉中和弟弟陈允中便经常在餐馆里帮父亲干活，当他看到顾客们在店里用餐后，因为吃到好吃的东西，那种欢喜和满足的表情，深受触动，也萌发了做餐饮的想法。

但是他了解菲律宾当地人的主食并不是中餐，菲律宾人喜欢吃甜食，因此他认为做西式餐饮成功的可能性比较大。


​


​

陈觉中生于1953年，1975年在马尼拉圣托马斯大学毕业后，才22岁的陈觉中和弟弟借钱开了一家小小的冰淇淋店，因为在电影院旁生意不错。当然他不会满足只是做一个小小的冰淇淋。那么做什么好呢？


​

经过市场调查，陈觉中最终决定做汉堡三明治这种洋快餐，一来汉堡是主食，一个套餐下来，利润比较大；二来麦当劳还没有进入菲律宾，这完全是一个好时机。


​

当他的汉堡套餐推出来后，果然，大受客人欢迎。精明的他迅速开起分店，两年内开了5家。为了做大做强，陈觉中还跑去美国考察三个月，麦当劳的金拱门无处不在，让他明白了什么叫做“品牌效应”。回国后不久，他正式推出了“快乐蜂”品牌，以一只微笑的红蜜蜂作为品牌标志。这也成为菲律宾第一个专业的快餐连锁品牌。陈觉中的快餐事业蒸蒸日上。


​

1981年麦当劳进入菲律宾。几乎所有人都认为这个所向披靡的洋快餐品牌即将把所有本地餐饮干趴下，但是陈觉中认为，任何一个行业，竞争都是免不了的，快乐蜂比美国人更了解菲律宾人，更有自己的优势。

陈觉中说：“父亲常说，如果是做裁缝的，衣服要做得好看；如果是做餐饮的，味道一定要好。”餐饮业门槛低，没太大技术含量，最重要的就是食物必须好吃！而作为快餐定位，价格必须公道！能让顾客离不开快乐的办法，就是用源源不断的好吃的食物，牢牢占领顾客的胃。


​

快乐蜂主要的模式基本上是中餐、西餐、意大利面等合体的餐饮行业，并不局限于中餐或者西餐的一种。为了迎合菲律宾人的口味，快乐蜂的炸鸡、派等都口味都偏甜。陈觉中还在汉堡里加上菠萝。

中国人有句古话叫“师夷长技以制夷”，这个放在快餐上也是如此，陈觉中大胆借鉴金拱门的成功运作模式，最终形成“口味本土化、管理标准化、品牌效应、特许经营”这一重要模式，让快乐蜂始终保持高速发展。


​

事实证明，陈觉中的“打法”是正确的。麦当劳有的，快乐蜂都有；而快乐蜂里面还提供各种的水果等，这都是麦当劳、肯德基店铺里面没有的。


​

快乐蜂因为生意好，门店不断增加，遍地开花。快乐蜂强大到麦当劳只能甘当小弟。2005年，快乐蜂在菲律宾地区的分店数已达到1079家，而麦当劳在菲律宾只有200多家。快乐蜂也因此成为全球唯一在本土门店数量能超过麦当劳的快餐品牌。


​

1993年，快乐蜂成为第一家于菲律宾正式上市的快餐食品公司。截至2023年底，快乐蜂在全球34个国家拥有6885家门店。在《2023福布斯菲律宾富豪榜》上，70岁的“菲律宾餐饮大王”陈觉中跻身其中，身家32亿美元（约合人民币232亿元）。


​

除了做好快乐蜂主业，陈觉中还通过并购、加盟等方式，先后将“格林威治”、“大磨坊”、“超群”等快餐品牌网罗至帐下，建立了自己强大的快餐王国。2004年2月，快乐蜂以2250万元人民币收购“永和大王”85%的股份。后来又拿下了台湾茶饮品牌“春水堂”、宏状元、石二锅等品牌。2022年8月，收购“全球最便宜的米其林餐厅”香港的添好运（Tim Ho Wan）。

目前，快乐蜂在香港和澳门各有一家试点店。其实早在90年代末，陈觉中就把店开到了厦门，但是没有维持几年；2008年又把快乐蜂开到深圳，时间也不长。也许对于遍地都是美食的大中华区市场，以及中国人这么挑剔的味蕾，快乐蜂暂时还没有做好准备吧。


​

快乐蜂何时能全面布局内地市场，且让我们拭目以待。