真正的好麺汤

漂泊人jerry

此面汤的高明之处，不在于料理，而在于火候的控制！

1，姜丝爆葱油后快速加入热水。水开后加入面条。

2，加入青菜后，开始调味。

3，开大火，同时加入鱿鱼、瘦肉--三层肉最佳，海蛎，

倒数十秒息火，完成了！

注意，肉片与海蛎必须先搅拌地瓜粉加少许酱油与胡椒粉

漂泊人jerry

喜欢有点醋味的朋友可以先加在地瓜粉与肉上面，


喜欢吃辣的朋友可以在锅底加入切碎的小红辣椒。

wxq82465

我喜欢吃场面，但是看到有姜在里面就算了！！！

漂泊人jerry

wxq82465 发表于 2014-1-18 17:50
我喜欢吃场面，但是看到有姜在里面就算了！！！

姜丝是压制海鲜的腥味，

不喜欢的话，你可以用辣椒或者黑醋代替！

一样的。

漂泊人jerry

很多人不理解为什么蚵仔要上地瓜粉，


主要是蚵仔在碰上热水的时侯会

流失营养与快速缩小，

用地瓜粉，就可以防止这事发生！

amy

哪里有卖？马卡提有店吗{:6_334:}

Marie

看起来料好丰富！海鲜面！

cobejan314

漂兄，我不学烹饪了，我跟着你混口吃的~~~~{:6_363:}{:6_363:}{:6_363:}{:6_363:}  

RIM

漂兄， 你天天做好吃的给我吃， 我去打你的工

老板来碗面

以后菲华网聚会，就靠漂泊人下厨了