2025年6月初又去INASAL
晚上的绿地，依然灯火通明。谷歌地图导航一下INASAL，距离我住的地方，步行只有五分钟。那就马不停蹄去尝一尝。路边上这家INASAL，顾客明显比别的饭店人多。因为是晚上，虽然没有座无虚席，但是陆续有食客。
这家店收拾得很干净，那就尝一尝最简单的套餐。
我点了一份182P的烤鸡饭，一只鸡腿，一份饭外加一杯可乐。
端上来依然是糊的，但是焦香挡不住。为什么大家都知道是糊的，还要来品尝呢？大概就是要吃这个焦香的糊味，慢慢用叉子去掉烤糊的鸡皮。吃的速度就慢下来了。鸡肉在烤之前，会被浸在一大盆秘制腌料中，里面有醋、蒜、柠檬草、姜黄、青柠汁等调料。
鸡皮带着焦香微脆，混合着独特的香料味道，肉质多汁鲜嫩，完全没有普通烤鸡的干柴感。小尖椒和青柠汁的酸味混合得恰到好处，是热带美食的辛辣又清爽的感觉。
方式很菲律宾：直接手抓饭吃（这叫“KAMAYAN”），配上蒜油、辣椒醋、青柠汁调好的酱汁，一口饭一口鸡，再来点腌木瓜或酸黄瓜，太好吃了。
菲律宾人喜欢 Inasal，不只是因为它便宜好吃，更因为它是生活里的味道。这份烤鸡饭不浮夸，不复杂，却恰到好处地满足了味蕾。
这一餐182P，包括增值税19.3，INASAL没有看到收服务费。
虽然米饭可以无限加，我这一份的米饭和可乐也没吃没喝。
大晚上，一份烤鸡就很开心了。
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