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[食記] 長灘島 Paupatri Restaurant

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发表于 2014-12-19 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

 

這次來長灘島最想吃的就是這家PAUPATRI餐廳,這家餐廳在華人圈子裡很少見到有人來吃,也是因為該餐廳非常隱密難尋。搭上三輪車,問司機知不知道這裡,司機也不清楚,但經過我們辛苦尋找,還是讓我們找到了。如果要搭車前往,可以請三輪車司機開到大路上的唐人海鮮下車。

 

 

白色的建築上有黑色招牌寫著唐人海鮮,該建築對面的巷口可以見到PAUPATRI的指示牌,從這條看起來沒什麼人煙的小巷走進去,快到盡頭時,按指標的指示右轉。

 

 

 

右轉之後的盡頭是一家旅館,旅館大門左邊就是餐廳的入口了。

 

 

 

在入口處需要把鞋子脫掉,剛好這個脫鞋子的指示牌上的拖鞋就是我的藍白夾腳拖,十足台味。

 

 

 

這家餐廳全部由木頭所建成,蓋在沼澤地上,架高而立。木頭地板採起來挺溫潤舒服,不過走道的木板空隙有點大,腳採到空隙不是很好走。

 

 

 

這家木屋餐廳深藏在島中的小角落,遠離沙灘市區以及大馬路上,所以氣氛非常幽靜,全木造的建築加上周圍環繞的花草樹木,陽光照射不進來,微風吹來,相當清涼,令人昏昏欲睡。

 

 

 

 

看了一下菜單,這裡的肉類幾乎都是以重量計價,跟一般餐廳的算法不同,這樣也不是很好點菜,都不知道點一份雞湯,一隻雞要多少錢,消費的預算比較難拿捏。

 

Pineapple Shake$P180

 

這裡的冰沙也比外頭賣的貴,不過倒是真材實料,純粹的鳳梨水果味,不是糖水的甜味,也因此沒那麼甜,比較清爽。

TINOLANG MONOK$P140/100g

 

 

秤重現煮的雞湯,這隻雞說是有一公斤,但其實也沒什麼肉,看不出來有一隻雞的量,但應該是土雞吧,肉質很有彈性。這道雞湯用了檸檬葉、青木瓜、月桂葉、洋蔥、大蒜等料來烹調,青木瓜吃起來真像是絲瓜或大黃瓜的口感,雞湯喝起來很有台灣味,另外很奇妙地也帶點蛤蜊的鮮味,但裡頭其實是沒加蛤仔的。這湯味道很家常,就像我們家裡自己煮的絲瓜或刺瓜湯,但是味道比較鹹一點。

GRILLED VEGETABLE$P460

 

燒烤的蔬菜,用鋁箔紙包起來燜烤。蔬菜計有花椰菜、四季豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等,只是簡單的加了奶油與鹽調味燜烤,但是滋味挺不錯的,蔬菜清甜並沾染著奶油香氣,雖然油膩了點,不過馬鈴薯吸收了所有蔬菜以及奶油的風味,入味鬆軟,個人挺喜歡的,也許以後中秋烤肉也可以這樣做。

GRILLED FISH$P130/100g

  

 

一樣是按重量計價的烤魚,使用香蕉葉把整尾魚包起來燒烤,用檸檬葉作為香料,上桌時附上幾瓣檸檬,擠點檸檬汁在魚肉上。這尾魚不知道是什麼海魚,相當肥碩,魚皮帶點一點黏性與膠質,魚肉厚實,口感鮮嫩扎實。而且用香蕉葉包起來燒烤,燒烤的火候掌握的很好,魚肉都熟了也沒有燒焦,吃起來倒是像清蒸的,本身風味頗為清淡,可以沾店家特調的酸辣醬油吃,但我偏好吃原味,魚肉挺清甜。

STEAM PLAIN RICE$P250

 

另外這就是點錯了的米飯,本來是想點菲律賓特色的蒜頭飯,但看到這個用傳統木材燃燒烹煮的飯,起了興趣,沒想到送上來是三座大山似的白米飯,頓時有點失望。原來這就是一般的泰國香米飯,只是用柴火烹煮,其實米飯是不錯,味道頗為香甜,但就是太普通了點,沒有蒜頭飯來的吸引人。

個人認為PAUPATRI大概是長灘島上的高級在地料理餐廳,不管是氣氛、裝潢或是料理以及價位,都要比沙灘上那些餐廳來的好。不過這裡提供的菜色,其實風味對台灣人來說大概也不會覺得很特別,反而有點熟悉的味道,長灘島很多料理幾乎都是以燒烤為主,輔以一些南洋香料,像是檸檬葉、月桂葉一類的香草,其味道也比較單純,但有些菜的調味也比較重一點,對大多數口味清淡的台灣人來說,可能也有點過鹹,但其基本味道,倒是不會難以接受。
 

Paupatri Restaurant
地址:Aklan Brgy. Balabag, Boracay Island, Malay Philippines
電話: 036 288 2477

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