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[食記] 馬尼拉 Aristocrat

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发表于 2014-9-12 16:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

  

經過一早上的奔波,總算從長灘島來到了馬尼拉,去旅館放好行李後,乘坐MRT轉LRT到落日大道附近吃午餐。在馬尼拉的第一餐選在Aristocrat餐廳,這是菲律賓觀光局網站上推薦的連鎖餐廳,我來的是在Robinson百貨裡的分店。

 

Aristocrat其實蠻像必勝客、時時樂這一類家庭餐廳,看了看菜單,雖然也提供菲律賓風味的料理,但看起來感覺也有偏美式風味的做法。

 

說是吃中餐,但其實已經下午三四點了,餐廳裡也沒什麼人,都快接近吃晚餐的時間了。

 

 

 

Pork Spareribs Barbecue(half)$P195

 

先點了一道烤豬肋排,菲律賓好像很多燒烤料理,這烤肋排還附上了一碗黃色的JAVA飯。烤肋排的樣子蠻像牛小排,與一班常見的一整排骨頭帶肉的豬肋排不同。燒烤的豬肋排上裹著濃稠的烤肉醬,醬汁的味道極甜,就是很美式風味的烤肉醬;而肋排肉口感有彈性,帶點微焦,味道很重,以甜為主。

 

JAVA RICE也是南洋的特別料理,這是用奶油炒米和雞肉或豬肉末,黃色的米飯是加了一種叫annatto(胭脂樹)的粉末染色而成。米飯的口感比較鬆軟,吃起來其實沒有什麼特別味道,胭脂樹不像番紅花有股特殊香氣。

Mechado$P395

 

Mrchado這道菜是菲律賓的燉牛肉,也是受到西班牙影響而有的一道料理。厚實的牛肉片用醋、醬油、大蒜、月桂葉、番茄醬等食材燉煮,一片片肉疊好,還夾著馬鈴薯片。其實第一眼看到這道燉牛肉,腦海裡浮現的是緬甸的牛肉咖哩還有印尼的巴東牛肉,外觀挺相似的,但也有不同處。牛肉燉的柔軟,但是吃起來有點乾澀,味道則是香鹹帶酸,其實還真有點像緬甸咖哩的味道,但也有點像匈牙利燉牛肉的風味。只是那泥狀的醬汁比較像緬甸咖哩,充滿了濃郁香氣與鹹酸味,拿來配飯相當適合。

Aristocrat
地址:4th Level, Pedro Gil Wing Robinsons Place Manila, Ermita, Manila, Philipines
電話:523-3923

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