清蒸深海鲈(淡水鲈比较差)

漂泊人jerry

难得今天买到新鲜的深海鲈鱼，

太大了，清蒸适合！

料理：加饭酒、姜片、蒜头、酱油、葱段，花

生油、红辣椒两个、盐巴、鸡精少许。

作法如下：

漂泊人jerry

鱼肉鲜Q，

底汁浓郁非常非常非常下饭！！

我要吃了。等不及了。

拜拜！！！

漂泊人jerry

对了，这种鱼闽南一带也有称“乌仔”的！

但是一般指淡水的。

而淡水的“乌仔”会有点土味，

并且受水质影响，肉质Q劲不足，

香气也不足，养殖的吃激素不好！

而菲律宾深海上的比较天然，

适合任何人吃！

还有很多条，

明天我会炖一条鲈鱼汤(排毒、去疝气的好汤)

令少男少女痴迷的靓汤！

大家必须学的鲈鱼汤！

漂泊人jerry

如此美味的佳肴为什么进不了酒店？？

首先，没有养殖技术，太希少了。  

再者，供应商无法时时抓到，运气不是经常有。

同样一盘，酒店清蒸“过鱼”，和我这盘清蒸鲈鱼，

网友有机会一对比，

就会立马发现，清蒸“过鱼”，根本上不了台面，

价格又特别贵！！！

ray.chen

换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

漂泊人jerry

ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

自己吃的，口味好就觉得行。

主要是家里没有鱼型状的蒸鱼瓷器！

漂泊人jerry

ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

要不让送一些更专业的厨房用具，

大家交个朋友，

还可以经常吃到漂泊人的拿手好菜。