搜索
查看: 1924|回复: 9

[其它] 这是一个有故事的面包,菲律宾传统美食之Pandesal餐包!

[复制链接]

3

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
9
发表于 2019-12-23 18:32:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
在菲律宾传统食物之一必定是面包和糕点。



它们不仅是用来温饱,更是代表了一种文化符号
我们可以看到每当过节,超市总会推出各种各样的点心集合。
菲律宾人与亲人分享这些面包和糕点,将它们作为礼物送回家,并在特殊场合与家人和朋友一起享用。
我们可能会发现,这些面包的名字非常像西班牙文。但是,菲律宾人并没有完全效仿西班牙的面包口味,而是创造了属于自己独特的面包。



小编今天为您介绍菲律宾本地历史悠久的面包,在各大商场或街边面包店都可以找到,这样免去了去找店的麻烦。
当然如果各位看官有兴趣,下一期小编可以为您推荐本地有名又好吃的面包店。
话不多说,美食登场。它就是:

Pan de Sal or Pandesal


相信大家在能卖面包的地方,比如Pan de Manila或者其他店,都能看到这种小面包的身影。就连当地的西餐厅的餐前包,可能也是这种微带咸味的好吃的小面包。



其实它的历史非常久远,可以追述到16 世纪。Pandesal可以算是菲律宾非常有传统意义的食物之一。
甚至有人说,Pandesal本质上是面包形式的菲律宾历史,尽管其起源故事有点模糊。

起源
在葡萄牙人到达菲律宾之前,当地人的饮食主要集中在大米上。“小麦不是该国的本地农产品。” 大部分菲律宾历史学家都同意,最早的小麦面包是1500年代葡萄牙探险家和早期定居者引入的。
对引入菲律宾的面包的第一次迭代了解不多,但它很可能使用了一种含酒精的椰子甜瓜大号作为膨松剂,因为酵母尚未广泛获得。但是,这种早期的面包迭代与Pandesal完全不同。



直到西班牙人试图“ 为法国法式长棍面包做出回应 ”,才诞生了原始的Pandesal。那个版本是用全麦面粉制成的,然后放在pugon(一种放在地板上的燃木烤箱)中烘烤,也称为pan de suelo。地板面包”(pan de suelo)在当今的菲律宾仍然很流行,但是比现代的Pandesal面包皮更硬更结实。
小编曾经在East Wood 的西餐厅吃过传统的Pandesal,刚烤出来香香脆脆,外硬里软,特别神奇的是,他的蘸料是清油加酱油,口味十分奇特。



迭代
曾经在菲律宾最有名的Pandesal是Kamuning面包店,它在奎松市。这家面包店是该市最古老的面包店,自1939年开业以来就一直在生产Pandesal(它也恰恰是庞塞卡(Ponseca)的个人最爱之一。)在首都马尼拉,Pan de Manila是其中之一。



近年来,菲律宾各地的许多面包店都因Pandesal变得富有创意,在流行的面包卷上加入了即兴演奏。
Layug是这些变化的忠实拥护者,尤其是那些以ube(菲律宾人钟爱的明亮的紫色山药)调味的品种。公司现在正在用全麦面粉制作更健康的版本,以及用胡萝卜,大蒜甚至热狗等物品调味的版本。
Pandesal已成为菲律宾人美食的一部分,小编认为比起芒果干,它更像是本地人每天都吃的特色美食。



看到这么有传统意义的面包,你们想不想立马试试呢。
如果你有其他喜欢的面包,或者想要了解本地的特色美食,欢迎给小编留言哟。

菲律宾华人电报群
回复

使用道具 举报

0

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
0
发表于 2019-12-23 18:33:32 | 显示全部楼层
感谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
0
发表于 2019-12-23 18:49:25 | 显示全部楼层
面包这种东西呢,不是很喜欢吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
10
发表于 2019-12-24 00:17:41 | 显示全部楼层
看着样子很好吃 想尝尝
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
0
发表于 2019-12-24 08:49:33 | 显示全部楼层
浪流连 发表于 2019-12-23 18:49
面包这种东西呢,不是很喜欢吃。

兄台~给我喷她
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
9
 楼主| 发表于 2019-12-24 09:00:54 | 显示全部楼层
无畏无所谓 发表于 2019-12-24 00:17
看着样子很好吃 想尝尝

确实还不错~但是谈不上美味~
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
9
发表于 2019-12-24 09:01:11 | 显示全部楼层
吉普尼痴汉Aw 发表于 2019-12-24 08:49
兄台~给我喷她

螃蟹圣诞快乐~
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
4
发表于 2019-12-24 09:01:56 | 显示全部楼层
菲华老司机,发一贴,升三级
回复 支持 反对

使用道具 举报

8

主题

0

帖子

0

菲华币

菲华新兵

Rank: 1

积分
24
发表于 2019-12-24 09:05:47 | 显示全部楼层
Starrrr 发表于 2019-12-24 09:01
螃蟹圣诞快乐~

我不快乐

除非你给我加点菲币
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

86

帖子

18

菲华币

菲华卫士

Rank: 2

积分
100
发表于 2020-4-16 11:35:31 | 显示全部楼层
歡迎加入我們的美食討論群, 可以找到所有在菲的外賣, 甜點, 外送和與群友交流一切美食相關資訊的 群約2,000人加入了

菲律賓美食紙飛機討論群
https://t.me/foodinph
菲聊不可官方網站 www.feitalks.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版| 菲华论坛 ( 闽ICP备15011364号 )

快速回复 返回顶部 返回列表