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[马卡蒂Makati] “美食地狱”菲律宾?那是因为你还没有吃过这些!

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发表于 2020-1-10 10:00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

众所周知,菲律宾历史上曾经受到西班牙三百多年和美国短暂的殖民统治,后来又有大量的中国移民涌入,使菲律宾的饮食口味更加多元。

但是,菲律宾的食物在游客心中可算不上美味,口味酸、甜、咸、辣,甚至有点“黑暗料理”。其实只要你愿意尝试,还是有很多美食等着你哦~

01


海鲜



菲律宾岛屿众多,来这里海鲜是绝对要吃的。新鲜打捞上来的鱼、虾、蟹,有令人称奇的个头和奇特的外表,只需要最简单的烹饪方式,就可以呈现出最原始的鲜美。

你可以去当地的海鲜市场亲自挑选食材,然后带到餐厅加工,不过需要支付一定的加工费。菲律宾各个热门景区都有中国人开的餐厅,也可以直接到餐厅里点单。

02




醋烹鸡

醋烹鸡(Adobo)的做法本来源于墨西哥,但菲律宾人发现,用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法,非常适合菲律宾这样的高温国家。大街小巷随处可见,一般是淋在米饭上食用。

03


炭火烤乳猪



烤乳猪(Lechon)是菲律宾逢年过节的硬菜。乳猪烤制前要掏空内脏,填入香蕉叶和菲律宾的独特香料,然后放在炭火上慢慢烤制,期间在猪皮的表面刷上油和香料,这样烤熟的乳猪就呈现一种诱人的焦糖色泽,吃起来外脆里香。

04




牛骨汤

牛骨汤(Bulalo)是菲律宾的国菜,采用大块牛骨和牛腱熬制而成,喝起来有牛肉原始的鲜美,营养价值高,不仅菲律宾人爱喝,而且也很符合中国人的口味。

05


菲式酸汤



酸汤(Sinigang)是菲律宾的家常菜,在酸汤里加入各种蔬菜、海鲜和肉类,和白米饭一起吃,非常开胃。

06




炒猪肉碎

炒猪肉碎(Sisig)当之无愧是菲律宾最受欢迎的下酒菜,由切碎的猪脸肉、猪耳朵和鸡肝用盐水煮后放在加热的铁板上,再放上一颗生鸡蛋,通常以青柠、辣椒调味,配上一口啤酒,完美!

07


芭露特煮鸭蛋



这颗煮鸭蛋(Balut)是名副其实的“黑暗料理”,将快孵化的鸭蛋煮熟,吃之前先开一个小口,吸一口汤汁,然后剥开壳,露出里面快要成形的小鸭子,接着加上佐料一口闷,相信能吃得下去的都是真正的勇士。

08




菲式烧烤串

菲律宾的烧烤大多外表烤得比较焦,他们相信这样食物内部才是熟的。在菲律宾,各种各样的肉类、海鲜都能做成烤串,吃起来是甜口的,浓浓的东南亚风味。

09


菲式八宝冰



八宝冰(Halo-halo)可以说是菲律宾最具有代表性的甜品,你可以选择多种你喜欢的口味,将冰淇淋、刨冰、炼乳、鹰嘴豆、芸豆等等混合在一起。

10




菲式春卷

菲式春卷(Lumpia)外观类似于中国的炸春卷,内馅一般是碎肉或者各种蔬菜,用威化纸包成条状,炸至金黄色,再配上当地的特色蘸料,风味独特。





在菲律宾的街头,总有些摆小吃摊的当地人,把自家食物做好、摆整齐,神情悠闲地问候每个路过的客人,再微笑着用目光送游人远走。这应该是菲律宾人的一种态度,乐得淳朴,享受生活。

有句话说的好,爱美食就是爱生活,这样一个菲律宾,与美食有关,与乐土相连。

END

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