菲律宾传统美食介绍 有黑暗美食毛鸡蛋哟

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在菲律宾多年，感觉菲律宾的食物真的是东西混杂，你去菲律宾超市，就会发现他们的调料很多都是中国式的，比如各种写着中文的中华酱油，醋，李锦记等等。但是味道比大陆吃的更加偏重偏咸，有时候更是少不了加点酸。所以说菲律宾人日常吃的家常菜可能不大对咱们中国人的胃口。

但是，如果你想去菲律宾旅游，或者想在菲律宾扎根生活，那么当地的食物你还是有必要品尝一番的。下面是菲律宾一些常见的食物，是当地人眼中的美食，但是不保证你喜欢哟。

1.Chicken adobo：菲律宾青红烧肉般的存在



Adobo

Adobo 是菲律宾最有名的家常菜之一，就像我们中国红烧肉一般，广为人知和喜爱。说实在的，个人感觉味道还是比较对中国人味道的。

Adobo 在西班牙语中意为“腌料”，仅此而已：用酱油和醋混合腌制的鸡肉（或猪肉）。传统上，它被用作烹饪肉类的方法，因为醋中的酸和酱油中的高盐含量会为细菌带来不良的环境。根据您遵循的食谱添加其他成分。

正宗的阿斗波是用煲煮的，但如今更常见的是用铁锅或铁锅来煮。

2. Balut：菲律宾毛鸡蛋



菲律宾毛鸡蛋 Balut

当你去菲律宾旅游的时候，在街边的小摊就能看到这种食物，Balut实际跟我们国内的毛鸡蛋类似，但是实际上应该是毛鸭蛋，我知道国内某些地方的人也吃毛鸡蛋，但是人数应该是极少的，但是在菲律宾，这个就跟我们的茶叶蛋一样常见，菲律宾人很喜欢这个，认为对身体很补，

Balut煮熟后就是跟零食一样，菲律宾人通常佐以醋。这绝对是菲律宾最有名的食物之一，但是在菲律宾这么久，我从来都没有尝试过。菲律宾朋友劝说我Balut是一种营养又有益健康的小吃。热量低，并且包含大量烟酸，核黄素，硫胺素，蛋白质，钙，铁和磷等物质。说的挺神的，就像真的能补肾壮阳一样。但是，对我来说，这是个吃了马上有点想吐的食物。

3. Kare Kare：牛尾炖



Kare Kare

Kare kare是一种炖牛尾，牛肚，许多蔬菜，并以磨碎的烤花生（或花生酱），洋葱和大蒜调味。它配以虾酱（称为“ bagoong”），菲律宾酸橙），有时还加一些辣椒。

Kare Kare在菲律宾比较闻名。据称其名称的起源是“ curry ” 一词，这是由于英国入侵期间定居在菲律宾的印度士兵而产生的。对于菲律宾人来说，这是道招代客人的大菜，由于有很多花生酱，所以味道浓郁。

4. Kinilaw：生鱼沙拉



Kinilaw

Kinilaw与著名的秘鲁酸橘汁腌鱼Ceviche相似。在加禄语中，“ kinilaw”或“ kilaw”一词的意思是“新鲜食物”。这是一种生鱼沙拉，加上酸果汁，通常是菲律宾酸橙和醋。在菲律宾醋是通过对椰子水进行酒精发酵而制成的，所以它的酸甜味别有风味。Kinilaw包括大蒜，姜，洋葱，辣椒和辣椒。

5.Sinigang：炖酸肉



Sinigang是另一种受欢迎的菲律宾炖菜。反正菲律宾菜总是少不了酸，传统的sinigang被用作炖菜或汤，总是配以许多蔬菜，如秋葵，菠菜，，白萝卜（拉巴诺斯），洋葱和茄子（茄子）。猪肉（sinigang baboy）是sinigang最常见的肉类，但也可以使用鸡肉（sinigang na manok），牛肉（sinigang na baka）和鱼（sinigang na bangus）。

我们非常喜欢这种汤，以致我们的菲律宾朋友BC Lee友好地给我们提供了sinigang baboy的食谱。当然，您可以从超市购买小包装的罗望子混合物，但是如果新鲜就可以品尝到。

6. Lechon：烤乳猪



Lechon

Lechon是西班牙传统中的“乳猪”。从字面上看，它是只用母乳喂养的整个幼猪（西班牙语中的牛奶是leche），用木炭烤了好几个小时。Lechon也被认为是菲律宾的国菜。宿雾市被认为是该国最著名的Lechon地区之一。

Lechon在西班牙和拉丁美洲大部分地区也很受欢迎，通常只在特殊场合使用。这是菲律宾从1565年至1898年作为西班牙殖民地长达三百多年，所以这个食物也传到了菲律宾。

我自己说实在的不是很喜欢Lechon，因为感觉太油腻。

7. Tapsilog 牛肉蛋炒饭



Taspsilog是菲律宾最受欢迎的早餐。该名称本身包含食材的内容：腌制牛肉（“ tapa”），炒饭（“ sinangag”）和煎蛋（“ itlog”）。

精心制作的牛肉以酱油调味，该酱汁是酱油，酸果汁，红糖，蒜末和黑胡椒的混合物。大米用大量大蒜炒，使其具有浓郁的香气。最后，一个煎蛋放在米饭上。传统tapsilog还会有醋或腌制木瓜（atchara）。

Tapsilog的变体包括“ adosilog”（用炒饭和煎蛋的adobo），“ litsilog”（用炒饭和煎蛋的lechon）以及最独特的– “ Stefansilog”（用炒饭和煎蛋的Stefan）…

8. Halo halo：菲律宾甜点



Halo halo

这是所有菲律宾甜点中的终极和最著名的！Halo Halo在他加禄语中意为“混合在一起”。它装在一个高玻璃杯中，里面装有刨花，淡奶和各种小块的美味小食，它们都混合在一起。

食材包括煮熟的芸豆，鹰嘴豆，糖棕榈果（“ kaong”），波罗蜜，木薯，红薯，红豆，椰子凝胶，冰淇淋，番石榴酱，紫薯和更多的混合物！只要您将所有这些与刨冰和淡奶一起投入即可，这没有确切的配方或配方。

halo halo在菲律宾的很多连锁快餐店都有出售。

9. Buko：菲律宾椰子



菲律宾椰子

在他加禄语中，Buko是椰子的意思。对我们来说，没有一两个buko，在菲律宾的一天是不完整的。首先喝里面的汁，然后用砍刀砍开它，吃里面的美味肉质水果。椰子在菲律宾无处不在，因此该国已成为世界第二大椰子生产国（仅次于印度尼西亚）。

其他国家的椰子通常小，略带毛，棕色，而菲律宾椰子则更大，更光滑而且是绿色。它们里面含有更多的果汁，这使它们更加令人满意，尤其是当您在炎热潮湿的菲律宾天气中恢复体力并放松身心时。它也是钾，钠，镁和铁的绝佳来源，这就是为什么椰子树在菲律宾被昵称为“生命之树”的原因。

菲律宾人很好地利用了生命之树：除了水果本身的许多用途外，它还可以用作柴火，茅草的叶子，椰子皮以制造绳索等。

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