美食 | 菲律宾华裔强烈推荐的3个中餐馆，味道能有多正宗？

馥琳

我非常重视中餐，在菲律宾华人家庭长大，过年、去庙会等习俗已经随着时间遗忘，但我们永远不会满足于味道一般般的中国菜，我从祖父那里继承了挑剔的味觉，我们习惯叫他“ankong”，但随着岁月的流逝，不知何故转变为菲律宾语“lolo”。每次家庭聚会之前，他都会烹制他著名的bihon，这是一项消耗巨大的体力劳动，需要数小时和令人眼花缭乱的配料量。他曾尝试教我们食谱，但没人通过他的味觉测试。 后来每当我在中餐馆吃饭时，我总是想起我的lolo，如果他现在在这里，如果我带他来这吃饭，他会喜欢这些菜吗？这些年来，我在马尼拉尝试过的很多中餐馆中，这些我认为都是合他口味的。
  Chinese Beef Noodle House  

1230 Urban St., Pio Dek, 马卡蒂周一至周日上午10 点至晚9点


这家牛肉面馆是我的朋友兼厨师 Denny Antonino 给我推荐的。他说，这是他所有厨师朋友都会来享受正宗中国菜的地方。
走进这家餐厅，感觉像走进了中国的一家餐馆。声音很大，有点乱，点餐有点困难，但同时也让人感到安慰。当你看到这里的大部分顾客都来自大陆，你就知道味道应该差不到哪去。 在所有菜单类目中，他们的牛肉炒面（P350）是头牌菜。我第一次吃之前持怀疑态度，我想，一碗面还能有多好吃？事实证明，味道是真的绝！他们手工制作的面条会和鸡蛋一起炒，还有放大蒜和美味的牛肉片，其中还有一种我无法命名的混合香料。面条的不规则形状为咸味和烟熏味留出了更多空间，每一口都无比鲜香，最后我真的是一口气吃到饱，已经顾不得形象了。当你想吃面条的时候，可以考虑下这家面馆。

Trendy Dimsum  

MOA Complex, Ground Level, Shore Residences, Sunrise Dr., Pasay

周一至周日上午 10 点至晚上 10 点



我住在帕赛，由于这边的华人很多，每条街上都有一两个中餐馆。不过，我在帕赛尝过的所有餐厅中，Trendy 必须是我的最爱。 这家粤菜餐厅由一名华裔外籍人士经营，随时都有中国大陆人光顾。我一直是这家餐厅的常客，直到它在疫情期间关闭，但自从重新开业以来，食物比以前更好吃了。 我对大多数点心餐厅的抱怨是包装太厚，馅料很干，饺子尝起来就像点菜前刚解冻的一样，但Trendy 没有这些。他们的包装纸很薄，但足够坚固，可以将馅料固定在一起。食材味道新鲜，调味也很好。你会知道这些饺子是新鲜出炉的，因为你可以直接看到厨房里，厨师准备食物的过程。 在 Trendy 用餐时，任何点心选择都不会出错。我最喜欢的是kuchay饺子，用盐和胡椒调味的优质猪肉，新鲜的kuchay还带着大蒜的香气。


不过，他们的饺子对我来说与众不同的是多汁。如果你把它们放在盘子上足够长的时间，馅料中的汁液就会开始充满味道，你可以品尝到食材的质量。 除了美味的饺子，餐厅的饮品也不容错过，各种港式咖啡和茶，还季节性供应 Horlicks，一种在香港流行的甜味和奶油麦芽饮料。 和中国牛肉面馆一样，他们家的菜份量很大，价格也很公道。这就是他们成功的秘诀吧。

Tian Mansion  

Level 1, South Wing, Entertainment Mall, SM Mall of Asia, Pasay City周一至周日上午 11 点至晚上 10:30 开放


我在这家餐厅的经历来自一位表弟。寻找餐厅时，他们偶然发现这家餐厅华丽的入口隐藏在商场的一个安静角落里。
这家餐厅供应四川式火锅，走进餐厅，仿佛回到了帝王盛世的年代。入口处有石刻龙和中国守护狮。餐厅大部分都以红色织物、木材和金属元素装饰，给人一种奢华、旧世界的感觉。
用餐区的中心位于一个高架平台上，地板上有木栏杆和雕刻的石头图案。私人用餐区被厚重的红色窗帘封锁，为用餐者提供多一分的隐私。
菜单 iPad 上有很多经典的火锅菜品，比如肉片和海鲜丸子，还有炸面包、豆腐皮和海鲜等单点菜品。它的肉类选择供应各种牛肉、鸡肉和猪肉，都是新鲜的鲜红色。
所有火锅食物都盛在设计复杂的大盘子上，盘子里装满了冰块，以确保新鲜。即使是字面上的火锅也是一个装饰着龙的大型铸铁锅。



对我来说，这顿饭最令人兴奋的部分是在调味区。火锅迷都知道，你可以定制你的蘸酱，而Tian的调味区可以选择至少十种不同的调味品，辣椒油、大蒜、芝麻油和酱油等所有基本食材都在那里，但也有更多独特的选择，如牛肉和海鲜酱，以及芝麻酱。
与前两个选项不同，Tian的价格较高。同样重要的是，他们只接受现金或 GCash，信用卡和借记卡无法使用。
最后，一定要带上很多朋友、家人和胃口，你会吃得更开心。