菲律宾留学日记：霍霍牛肉记

快乐人L

《水浒传》中，经常看到好汉大碗喝酒，大口吃牛肉的场景，觉得很豪迈。林冲发配到沧州，老兵给他买的是熟牛肉。在山神庙迎朔风归来的场景中，林冲携带的依然是牛肉和酒。为什么总是牛肉呢？我想，牛肉代表着他们在荒凉山野中的生存之道，牛肉是他们力量的源泉，同时也是他们对逆境的抵抗。

在马尼拉生活，物价贵，不易居。买青菜一定要爽快，一犹豫算价格就买不成了。西红柿280比索一公斤，对比索没概念，换算成人民币二十多一斤，挑了几个西红柿570比索，赶紧放下放下。西兰花在菲律宾本身就稀少，一买，一个西兰花三四十块了。白菜，算是便宜的青菜了吧，买一颗小小的，也差不都二十块了。这还是在菜市场。想不到，在菲律宾还被青菜刺客所伤。

唯一让中国人豪横的就是牛肉了，不再像国内买牛肉一样，几两几两的买。在马尼拉，我都是一次买一个大牛腱，加几公斤牛肉。为什么买这么多，美其名曰，把车费赚回来，买的越多，越划算。

自从朋友带我买了便宜的牛肉之后，住同一酒店的中国留学生，多次提出让我带他们去买牛肉。我呢，不想去。第一，上一次牛肉还没吃完；第二，我记路的本领连自己都深感无语。所以，一直等朋友再次带我们去。牛肉吃完了，朋友也约好时间了，出发了朋友却来不了，我只好硬着头皮带着两个山东大汉，一个河南大妞，加一个江苏美女，出发买牛肉。我想，我应该记得那个菜市场，就是下地铁后左转，穿过卖小商品的地方再左转就找到了。结果，万万没想到，我下了地铁站，出地铁口后，左转怎么看着都不对，再往前走，怎么就是长途汽车站呢？只好给朋友打电话视频，扯着嗓子扯了半天，朋友告诉我下错了地铁站，还要坐一站才到。好吧，只好沿着地铁线走了一站，找到了牛肉市场。为了对得起双腿，我又买了一个大牛腱，两公斤牛肉，加牛皮，鸡爪。

下午两点后，牛肉铺开档。牛肉还带着温度，牛筋还在跳动。



回到酒店，连房间都没去，直奔楼顶，开始制作卤牛肉。我有先见之明，从国内带了卤汁，还是周黑鸭口味的。焯血水后，就开始慢慢卤煮，从下午五点熬到了晚上九点，真是无比耐心。捞出牛肉，就开始吃起来，连锅也没洗。正品尝着，一个小伙问我，那个剩下的卤汁你还还要吗？“要，要，当然要，我留着下次继续卤牛肉。”“那你这个煮过的料包还要吗？”“这个不要了。”买牛肉的小伙，要煮牛肉，苦于没有中国香料，看到我剩下的残渣，也不嫌弃了，没想到我还秉帚自珍。



这一锅卤牛肉吃了两天。过了几天，我的同学再次问我，什么时候带他们去买牛肉。他们已经去超市买好卤牛肉的香料，只等牛肉下锅。义不容辞，这次熟门熟路了，没有带错路。顺顺当当买好牛肉。同学买了十斤牛肉。我悠着点，买了一个小牛腱子，加三斤牛肉。回去卤煮，这次，磨磨唧唧，晚上九点半了还没卤好，开了个大火，结果没多久，就胡了锅，底下一层厚厚的肉粘住糊了，几个小时的耐心毁于一时的急躁。还好，有一半的肉还是可以吃的。同学呢，牛肉多，两个锅同时开煮，牛肉还是清汤寡水，看样子，要熬到半夜才行。



第二天，碰到同学，好奇地问，昨天你们几点做好了牛肉。他们告诉我，十点半他们就做好了。冰箱放不下这两锅牛肉，为了保持这两锅牛肉不坏，他们将牛肉带到房间，将温度调成16度，呼呼对着牛肉吹。人呢，盖着厚厚的被子。半夜，冻得瑟瑟发抖，想想还是身体重要，不要为了两锅牛肉冻感冒了就不划算了。重调温度到二十四度，终于过了一个平安夜。上午，他们就开始吃牛肉，牛肉汤，加面条，配大块牛肉。吃到腮帮子都疼了。下午，再次碰到他们，让他们品尝我做的牛肉，不吃不吃，腮帮子疼。晚餐，看到他们在做饭，“怎么不煮牛肉了呢？”“不吃了，不吃了，我们还剩下牛肉没吃完，还是青菜好吃。”



我呢，卤好牛肉第二天，中午和同学一起吃了牛肉，晚餐是牛肉。第二天，还是牛肉。第三天，将剩下的牛肉打包给一个朋友，以为牛肉终于吃完了。第四天，发现冰箱还有一小盒卤牛腱，居然还要吃牛肉。夹了两块，也不好意思叫周围人吃剩下的牛肉，毫不犹豫扔进垃圾桶。



我不要再吃牛肉了，再吃，我要得痛风了。