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[帕塞Pasay] 蒜苔肉丝

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菲华新兵

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发表于 2018-2-7 11:17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

猪肉200g        蒜苔250g
姜1块        料酒1勺
生抽1勺        干红辣椒6个
盐少许        淀粉1小勺
豆瓣酱半勺        花椒少许
白糖或味道少许        食用油30g

蒜苔肉丝的做法:


1. 将蒜苔捏头去尾洗干净,切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位,切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝,生姜切丝


2. 肉条中加生抽,豆瓣酱,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿


3. 蒜苔中撒点盐拌匀,这种比较嫩,吃起来微甜,盐少许就行


4. 起油锅,倒入适量的油烧热,放入姜,花椒爆香


5. 放入肉丝滑散,炒至变白


6. 放入蒜苔翻炒断生


7. 放入干辣椒丝一起翻炒均匀


8. 最后调入少许白糖提鲜或是味精,关火


9. 装盘即可享用了。



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