搜索
查看: 118|回复: 0

[帕西Pasig] 自家秘制茄汁鲅鱼

[复制链接]

13

主题

13

帖子

67

积分

菲华卫士

Rank: 2

积分
67
发表于 2018-3-23 14:19:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

鲅鱼2000g        
番茄汁800ml
番茄2个        
姜片6片
八角4个        
料酒适量
米醋少许        
冰糖50g

自家秘制茄汁鲅鱼的做法步骤
1. 将鲅鱼去头清洗干净,姜切成片,番茄切成碎沫备用。


2. 不粘平底锅底放入能盖住锅底的油,将鲅鱼放入锅中炸至两面金黄色。


3. 将炸过的鲅鱼放入高压锅中,平铺至锅底。将姜片、八角撒至锅底。


4. 将切碎的番茄放到炸过鱼油中,炒出红油。


5. 将番茄汁倒入锅中和番茄一起熬,直至翻滚为止。


6. 将熬好的番茄汁全部倒入高压锅中。


7. 加入适量料酒及少许米醋、冰糖。


8. 将电磁炉温度调至1400摄氏度,从高压锅开始排压时起设置时间为10分钟。


9. 时间到了,切莫人为放气。如果时间有空闲,最好让其自动泻压。直至完全冷却没有压力,将高压锅盖打开。进行下一步操作!


10. 将高压锅中的鲅鱼一条一条放入平底锅中,最后将番茄汁倒入平底锅。将温度调至300摄氏度,时间定时为30分钟慢火收汁。


11. 最后成果!

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版| 菲华论坛 ( 闽ICP备15011364号 )  

快速回复 返回顶部 返回列表