【新店速递】菲式创新料理Sawsaw，这位主厨很眼熟！

彭832

近期马卡蒂市内又开了家创新菲律宾料理。这两年马卡蒂市陆陆续续开了不少这类型的餐厅，而且每一家都在努力竞争亚洲百强的名头。



Sawsaw是从菲语sawsawan衍生而来，具体是蘸酱的意思。名字非常本土化又有趣儿。





餐厅的整体风格比较清新，现代感又带着菲律宾民俗特色的材料，是新旧时代的一种碰撞。


如果你是个对菲律宾美食非常有研究的人，那这个时候你可能会觉得图中央的主厨非常眼熟。



主厨Chef Sau拥有非常多家不同品牌的餐厅，如年头介绍过的Cafe Fleur就是他的店。点击上面的图片可查看餐厅介绍。



言归正传，虽然这家跟Cafe Fleur的装潢有些许的雷同，但是整体菜品风格是不一样的。







他家主打的猪蹄是闭店之一，菲律宾菜系中炸猪蹄大家都不陌生吧？这家是在传统菜品的基础上做了创新的手法，让口味更加独特。



大鱿鱼须的菜品不常见，Q弹有嚼劲儿让人欲罢不能。主厨也是喜欢收集菲律宾各个地区的特色食材研发成菜品。



主要食材还是以进口为主，配料部分则是菲律宾本地特有材料。这款牛肉也是必点菜品之一。



不知道大家有没有吃过Bicol的特色菜Bicol Express。吃起来有点椰奶香味非常下饭。这款就是以Bicol Express为基础创新而成的新菜品。





这家建议去吃晚餐，除了菜品以外，甜品和调酒也是他家的一大亮点。特别是调酒，许多口味都是结合了菲律宾特色调制而成。无论是环境还是菜品，个人都觉得值得尝试。

【营业时间】

周二至周日

早上10点到晚间10点

【地址】

8491 1209 Kalayaan Ave, Makati, Metro Manila

【联系方式】

0917 810 9322