在菲律宾做餐饮的甘肃老王

醉于山水

作者：一米九三   

说来也巧，我和王总相识于我去菲律宾的当天。
当时我们在广州等待转机，经陈总引荐，我加了菲律宾中国商会甘肃分会后任会长——菲律宾牧羊人餐饮王总的微信。王总得知我们要来菲律宾，说是要专程开车到马尼拉机场接我们，我连忙道谢，告诉王总马尼拉的单位已经有安排了。
王总说，在菲律宾有任何问题都可以随时跟他说，只需要发个信息就可以，并再三叮嘱我在菲律宾一定要注意安全。虽然我还没到马尼拉，虽然我们还未谋面，我已经感受到王总满满的诚意与关爱。

到菲律宾的第二天，我睡醒后打开手机，看到王总发的朋友圈“早餐从一碗清汤羊肉开始，这里没有海鲜，没有高档食材，没有豪华的装修，但是有家的味道。所有的小吃跟食材几乎都来自于我的家乡，包括面粉和羊肉——甘肃庆阳市环县，一个以羊肉为名的县城。”王总还配了餐厅的各种美食图片。
第一次出国的我，没想到在这里居然还有地道的甘肃美食！初来菲律宾，这人生地不熟的，我来之前看了一些新闻，感觉马尼拉的治安不是很好，我也不敢出去逛。当时能认识一个热情的甘肃老乡，让我感到心里很踏实，当时还不知道王总餐厅的具体位置，但我知道那里有家乡的味道，那里一定要去。

到了菲律宾以后，由于我不在马尼拉，我和王总虽有微信联系，可遗憾未曾谋面。王总对我们的关心远不止于此，他常常慰问我们，让大家都能在异国他乡感受到温暖。有的同事生病了，他便派司机从很远的地方专门送去药和食物。
我们来这里一个月以后，恰好要去趟马尼拉。我到达的当天下午，便和朋友们迫不及待地去了牧羊人餐厅。那天王总有事，没能来餐厅。刚进餐厅，炒菜的香味就已经让我梦回故乡。我们点了好多，烤肉、拌面、韭菜盒子、肉夹馍……我狼吞虎咽。
来国外已经一个多月了，Jollibe和麦当劳偶尔吃吃还行，在外面吃饭钱没少花，可始终没能找到合口的饭菜。不一会儿，拉条子拌面终于来了。把面挑得高高滴，把面拌得匀匀滴！筷子夹起的那一瞬间，我的手都在颤抖，久违的乡情瞬间涌上心头。出门在外，最想念的还是故乡的那口面……熟悉的臊子，久违的面条，每一口都是家乡的味道，每一口都是对故土的眷恋。我恍惚了，仿佛置身于熟悉的街头巷尾，耳边是乡音未改的招呼声。
在外漂泊的疲惫，陌生环境带来的疏离感，在这熟悉的滋味里瞬间融化。久违的味道让我找到了片刻的归属。狼吞虎咽后，我长叹一口气，仿佛心里压着的那份思乡之情终于找到了出口。酣畅淋漓，痛快，痛快呀！

第二天下午忙完后，王总约我们去牧羊人餐厅一聚。那是我们来菲律宾以后的第一次团聚，大家都格外珍惜。那天才算是我和王总的第一次见面，和王总一起来的还有甘肃老乡张总。没想到王总和张总那么年轻，真是出类拔萃。王总把我们安排到牧羊人餐厅的大圆桌，上了满满一桌子地道的西北菜，到后面菜都多得没地方摆了，服务员还在一个劲地上，我们劝也劝不住。王总还专门准备了两瓶XO来招待我们。
大家吃着家乡菜，把酒言欢，聊到兴起时，大家一同欢唱《突然的自我》，牧羊人餐厅热闹极了。王总说：“以后这里就是你们在菲律宾的家，要记得常回家看看。”
那天王总喝了很多，事后他告诉我，他已经很久没有喝醉了，但是那天老乡聚会他非常开心。
平日里大家都隔得远，从我们刚来到今年9月中旬，我也只见过王总3次。除了牧羊人餐厅，我还去了王总的金湾兰州牛肉面店，吃了带有大片牛肉的牛肉面，喝了冰镇酸爽的西安杏皮水。王总的牛肉面非常地道，与兰州本地知名的牛肉面比起来也难分伯仲。用陕西话说，王总的饭店“咥（dié）得饱”，“嘹咂咧”！



我每次去的时候除了看到王总，还看到王总身后两个身材魁梧的菲律宾保镖，还有许多店员，他们会说一些简单的中文，待人热情有礼貌，而且给人一种踏实本分的感觉；后厨炒菜、拉面的厨师动作娴熟，技艺精湛；餐厅的一道道美食，竟然都是王总培养的菲律宾厨师做的；王总没在店铺的时候一切依然正常运转，店铺干净整洁。由此可见王总对员工培训到位、管理有方。
后来与王总渐渐熟络，我便称他为王哥。聊起以前，王哥说他是从甘肃庆阳环县的农村走出来的，当时家乡条件不好，他那时候一直想考高中，结果大失所望，他出去做过保安、学过理发。他还在平凉市静宁县的宾馆上过4 个月的班，后来选择了学厨师。后来他的同学几乎都有了稳定的工作，但是原来的班里创业的人寥寥无几。



他是2019年9月30号到的菲律宾，刚来的时候做厨师，一天到晚拼命工作。可到了2020年3月份的时候，菲律宾的疫情来了，紧急封城后，他5月份感染了新冠肺炎，成为了第一批患者。当时呼吸困难，可异国他乡，举目无亲，医疗水平又很一般。



这是王总在疫情期间唯一的照片，憔悴至极，令人心酸。

那种绝望感就像是一叶漂泊的小舟，失去了锚定的港口，漂流在汹涌的黑暗海面上，无法预知何时才能触碰到希望的彼岸。手机消息不断跳动，朋友、家人都在千里之外的故土，声声嘱咐却无法跨越遥远的时空，无法穿透医院冰冷的墙壁。
看着挂瓶里的药水一点点滴落，仿佛时间被无限拉长，被一种无边无际的恐惧和无力感吞噬。
这段话是一个网友写的关于他和王哥的故事：“之前疫情期间，有幸见过一次老王，店铺在Pasig，当时需要预约疫苗打针，跑去请求指教,老王真诚相待、热心帮助，走的时候也没有收钱，我很感激。后来走时，我悄悄给老王的本地助理给了3000p表示感谢！老板多多发财，有机会再见！”
疫情期间，王哥和他的合作伙伴胖哥赚到了第一桶金，当时两人拿着辛苦赚到的比索去换49.3万人民币，结果全部被人骗走了。他说当时胖哥就哭了，他去安慰胖哥，可一回头，自己也哭得一塌糊涂。这件事情是王哥最近告诉我的，他给我讲述的时候风轻云淡，有一种“回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”的从容淡定，这是他这些年从无数次的大风大浪中历炼出来的。
疫情期间，很多在菲律宾的国人由于语言不通，找不到打疫苗的地方。王哥花钱找了一个翻译，专门帮助国人，带着他们去当地的社区注射疫苗。在当时的形势下，这种善举就是在拯救生命。
王哥的创业魄力和商业头脑属实非凡，短短几年时间就已经有了如今的成就，令人倾佩。他很重情义，他说那两个保镖是他当初来菲律宾打工时认识的，都是实在人，如今王哥苦尽甘来，依然重用着他们。店里的员工也是一直都跟着他干餐饮。



有些商人瞧不起菲律宾人，可王哥不同，他向来很尊重当地人。菲律宾员工的女儿过百日宴的时候，他坐车来回5个多小时去参加，包了3万比索的红包。员工的一家三口人都在王总的餐厅工作，王总看着他们从相识、结婚到生子。王哥说，他真心感恩身边的每一位工人，他能有今天，离不开每个员工的大力支持，每个员工都很优秀，他时常告诉员工一定要做个感恩的人。



2023年甘肃积石山地震的时候，王哥联系菲律宾中国商会，在中国驻菲律宾大使馆的热切关怀下，菲律宾中国商会和各分会捐助100万人民币用于修建教学楼；去年回国以后，他又为自己家乡所在的环县南关小学捐助了桌椅、板凳；积石山发生地震以后，他为那里的学校发起捐助，他的朋友和众多爱心人士捐助了一个12万人民币的操场。
他身上有太多值得我学习的地方，我被他的大爱深深打动。期间王哥和我聊过关于店铺宣传的事情。我经过反复修改，写了一个肉夹馍的宣传文案，并且制作成视频，助力店铺宣传。文案如下：
高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。“肉夹馍，人尽皆知的“中国汉堡”。它是食物的绝妙组合，用火烤制的白馍酥脆软韧，散发着淡淡的麦香；加入多种秘方慢火熬制的腊汁肉软糯浓郁，肥肉的脂肪溶于汤汁中，入口即化，馍的平淡更加凸显肉的醇香；再配上青椒和洋葱，淋点卤肉汤汁。吃上一口，金黄微焦的烧饼酥脆作响，腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，真可谓别有一番故乡的滋味。
从地理位置上来说，牧羊人餐厅靠近海边。我联系了中国书法家协会会员，甘肃省“优秀书法家”，酒泉市书协副主席，酒泉市“优秀领军人才”樊宏康老师为王哥写了一幅“观海听涛”。



之所以写这四个字，是因为从文学角度来看，这四个字既有波澜壮阔的气势，又透出一种静谧优雅的文人风范，令人联想到马尼拉海天一色的壮丽景象和自然深处的宁静。这幅字不仅契合了餐厅靠海的独特地理优势，也彰显了中餐馆对文化艺术的品位追求，能给予海外游子心灵上的慰藉和鼓舞，意蕴深远。
如今很多做生意的中国人都陆续离开了菲律宾，经济也不景气，后来我多次经历了这里的地震、台风、火山爆发，马尼拉的很多地方都遭遇了洪灾。王哥也和我聊过一些生意上的坎坷，有时候压力真的很大。后来牧羊人餐厅因厨师不慎点着了油锅，餐厅起了大火，停业休整了一段时间。他说，等处理完事情以后想找个没人的地方好好静一静。
在这里待得久了，我越能深刻感受到他的艰辛。每当王哥说起坎坷，我心里很不是滋味。尤其当我听到牧羊人餐厅失火的事情以后，我很想帮王哥，可我的能力太有限了，随后我用微信向他转发了我的一点心意，希望帮他渡过难关，可他坚决不收。
我深知他承受着巨大的压力，面对诸多事务的重重负担，心中难免有种无法言说的沉重感。为了不给他增添更多的烦扰，我渐渐减少了与他的联系。虽然时常想起他，但我选择默默地在心中为他祝愿，希望他能够在忙碌的生活中找到平衡与从容。
以下这段话是他近期写的，我在此做以分享。
一个人出国后不抽烟，不喝酒，也不出去玩，才是真的“可怕”。在国外打拼有时候压力很大，而且身边也没有人陪着自己，心里难免觉得失落。这个时候手机就成了最好的陪伴，和最爱的人偶尔聊两句便足以让我开心一整天。
东南亚国家弥漫着各种各样的诱惑，怎么经得住？朋友说，我这样的人真的很可怕，看起来没有一点烟火气息。说实话，我也觉得自己可怕，孤独得可怕，做人做事严谨得可怕，坚强得可怕。
毅力很重要。在国外打拼，最大的敌人是自己。当你克服了人性的本能，那么不管遇上什么困难，都能靠毅力克服。人性的本能就是喜欢轻松，不费力而且能短时间感受到效果的东西，比如抽烟、喝酒、与异性聊天等。这些东西可以有，但我们的人生千万不能只有这些。做没做过的事，叫成长；做不愿意做的事，叫改变；做不敢做的事，叫突破！愿意奋斗的人，方法会越来越多；想要放弃的人，借口会越来越多。
随着年龄的增长，我越来越佩服一直能恪守原则和底线的人。没有谁能随随便便成功，不要小瞧在小事上坚持的力量。也许正是这些细小的坚持，为我们的成功奠定了基础。真正脚踏实地的人很少焦虑，我们忙着实现目标，忙着奋斗，没时间困惑。有时候，我们焦虑不过是因为想得太多，而做得太少。当你完成了一件又一件的小事，信心自然会加强，哪怕苦难重重，也会有继续坚持下去的勇气。
人间正道是沧桑。真正让人变好的选择，过程都不会很舒服。你明知道躺在床上睡懒觉更舒服，但还是一早就起床；你明知道什么都不做比较轻松，但依旧选择追逐梦想，这就是生活，你必须坚持下去。
人不是因为没有信念而失败，而是因为不能把信念化成行动，并且坚持到底。生活中的任何小事，如果能坚持做下去，就足以影响甚至改变一生。成长是一条没有捷径的路，唯有风雨无阻的坚持，才能让你在某一领域成为翘楚。
感恩人生中遇到所有美好，以及不美好的人和事物。我始终相信坚信自己的信念，一定走得长远。没有任何靠山，只有自己，我们没有含着金钥匙出身，我们的父母没有给我们一笔创业的资金，但是父母给了我们一颗坚强感恩的心！努力吧，在外漂泊的朋友们！努力吧！
以上都是王哥写的心得体会。



欣赏一个人，始于性格，敬于才华，久于善良，忠于人品。这不禁让我回忆起故乡小镇上，那家伴我长大的商店。当时镇子上有很多商店，但儿时的我唯独钟情于杨大妈的小店。那时候我只比商店的柜台高一点，时常攥着几毛钱去买东西，杨大妈常常送我一些零食。
在我的印象里，杨大妈总是语气温和，笑容可掬，她待人十分友善。与镇上其他商店不同的是，杨大妈的商店不仅仅卖东西，更是十里乡亲畅聊家常、联络情感的重要场所。店里的那些木头板凳总是座无虚席。每逢过节，十里乡亲更是挤爆了杨大妈的商店，人们宁可在那里排队等好久买东西，也不愿去其他商店买一根针线。杨大妈的这份温情，是我童年里温暖的记忆之一。
吃一碗面也是，在远隔大洋的菲律宾，王哥的面馆让我仿佛走进了现实版的《解忧杂货店》。无论是那些经常吃饭的老主顾，还是偶尔路过的客人，都会在那里感受到一种被浓浓的面香与氤氲的热气包裹着的宁静与释怀。



面馆不仅暖了顾客的胃，更暖了他们的心。这正是王哥多年来在异国他乡打拼的成果。他倾注心血经营的，不仅是一碗面，更是一种对生活的深刻理解与无尽热忱，凝聚了他对事业的执着与坚守，也承载着他推动中华美食走向世界的梦想。
这些年，国人由于种种原因陆续离开菲律宾，王哥陆续关闭了六家餐厅。如今，他在菲律宾已经开了海景牧羊人餐厅、兰州金湾牛肉面和海景牧羊人生态烤肉，逐渐赢得了当地华人和各国食客的喜爱，每个店铺都彰显着他对品质的坚守与匠心。王哥的事业蓝图不止步于菲律宾，下一步计划将继续扩大牧羊人的品牌餐饮效应，将在柬埔寨和马来西亚开设新店。他的奋斗和品牌将继续在异国他乡书写一段辉煌的国人创业故事。
文末，我结合王哥的创业事迹写了一首原创诗歌，作为结尾。


附上王总三家餐厅的地址、联系方式：  一、海景花园牧羊人餐厅（24小时全天营业）         1.各种炒菜、暖锅、铁锅炖、面条、盖饭（可堂食、可外卖）2.可接团餐，有需要的可以联系3.地址 Marina Seaview Residences4.微信号：wangbaojun6228225.飞机号：@Muyangren123 二、皇家海景牧羊人生态烤肉店（下午3点营业，一直到凌晨3点）1.烧烤、烤羊排、炒菜、盖饭（可堂食、可外卖）2.地址：皇家太平洋Royal Pacific3.微信号：NUY1290214.飞机号：@ M Y R S K89999

三、金湾兰州牛肉面（营业时间：早晨11点——晚上11点）1.地址：coastal luxury residence2.微信号：wbj198901233.飞机号：LZniuroumian99