春节没年糕不行！为什么菲律宾人每年春节都离不开年糕？

丁侦球

每逢春节，菲律宾人的餐桌上总会出现一位“甜蜜担当”——年糕（Tikoy）！软糯Q弹的它，不仅是春节的美食代表，更是好运和团圆的化身。

谁能想到，这份跨越千年的中华点心，竟然还能成为菲律宾人新年庆祝的C位主角呢。

年糕，作为中国农历新年的经典食品，拥有上千年的历史，象征着“年年高升”的美好祝愿。

它甜而不腻，寓意团圆幸福，在中国福建话中叫作“甜粿”（ti-ke），传到菲律宾后变身为“Tikoy”，俘获了当地人的心。



早在西班牙殖民之前，来自福建和广东的中国商人就将这份美味带到了菲律宾。

在当时的贸易往来中，他们用年糕和其他传统食品换来了丝绸、瓷器等商品，也让这份甜蜜逐渐融入菲律宾人的餐桌。



1912年，一位名叫蔡秋风（Chua Chiu Hong）的福建商人，将年糕的甜蜜升级。

他在马尼拉华人区Ongpin Street的小摊上，售卖年糕和红豆饼。



原本是为了服务华人移民，但没想到，这软糯香甜的味道迅速“圈粉”菲律宾人。

他的小摊最终发展为如今大名鼎鼎的Eng Bee Tin糕点品牌！



Eng Bee Tin不仅保留了传统的年糕做法，还大胆创新，比如融入红糖、椰奶甚至起司，满足不同食客的需求。

从街边小摊到超市货架，这块年糕的影响力已经深入人心，成为每年春节最受欢迎的甜品之一。



蒸、煎、炸——菲律宾人玩转年糕的方式多种多样。

蒸年糕：经典吃法，保持原汁原味，软糯又香甜。

煎年糕：裹上一层鸡蛋液下锅煎，外酥内糯，香气扑鼻。

炸年糕：裹上面包糠油炸，酥脆的外壳包裹着甜糯的内心，一口下去幸福感爆棚！

不仅华人社区对年糕情有独钟，越来越多非华裔菲律宾人也加入了这场甜蜜狂欢。

在春节期间，年糕甚至成为一种全民热潮，无论走亲访友还是自家享用，一块年糕总能带来满满的仪式感和幸福感。



这块小小的年糕，不仅是跨越国界的美味，更是中菲文化交融的象征。每一口年糕，都仿佛咬下了新年的祝福：幸福、好运、团圆与甜蜜。

今年春节，不妨也来试试这块“年年高升”的美味，和家人一起品味这份温暖与甜蜜吧！



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