[食記] 馬尼拉 Sentro 1771

苦蓮

 

這次來馬尼拉，其實對於餐廳沒有很深入的研究，只隨便在Tripadvisor上看了幾家排名比較前面的餐廳，但是看看評論又覺得不是很靠譜。好在出外靠朋友，一位正妹朋友在馬尼拉工作多年，她丟了一個菲律賓網站給我，內容是馬尼拉十大最佳餐廳，看了網站的內容，覺得這些餐廳似乎都不錯。於是選了其中一家Sentro 1771，剛好也在我逛街的Greenbelt商場裡，也就順理成章地來試試。

 

 

Sentro 1771提供菲律賓料理，菲律賓菜在台灣比較少見，大概只能去中山北路金旺旺商場附近的小菲律賓商圈才吃得到，所以菲律賓菜對台灣人而言，算是比較陌生的。也因此這次來馬尼拉的主要目的，便是吃看看菲律賓菜。菲律賓除了本土的料理之外，其實也受到西班牙和美國的影響，有些料理便源自於西班牙。

 

 

 

Greenbelt裡的美食街其實蠻像台灣百貨商場的美食街，就是很多餐廳聚集在一起，還有戶外座位，氣氛挺好，大概也是約會的不錯場所。

 

Rated GG$P295

 

開胃菜選了這道炸魚肉，這是一種叫做galunggong的魚，不知道台灣叫什麼。一盤有五片魚肉，盤底有一層蒜頭油，魚肉上又撒了蒜酥，其實這道菜還蠻油膩的。不過炸過的魚肉片十分鹹香，搭配著蒜頭香氣，是非常下飯的小菜。魚肉的口感比較乾硬一點，當然嚼起來也比較香，沒有魚刺。

Kare-Kare$P550

 

Kare-Kare是菲律賓料理中的傳統名菜，幾乎每一家店都會有。我第一次知道這道菜是在中壢的東南亞商品店中買了一包調理包，就是Kare-Kare用的。這道菜其實就是燉牛尾、牛蹄，以花生醬作為基底調味。這種料理手法與食材在台灣大概是不曾見過，一大鍋燉肉除了牛肉之外，還有許多本地蔬菜。牛尾不是我想像得像豬尾那樣一輪一輪中間帶骨富含膠質，而是一塊塊像牛腩或牛腱的肉，口感比較乾硬點，醬汁有點濃稠，隱含著花生醬的香氣，但這種花生醬跟台灣的不同，而是比較偏向南洋料理的沙嗲味道。不過興許是沙嗲的口味較膩，這道燉牛肉吃起來也就比較不清爽，很容易膩口，吃沒幾塊肉就感覺挺膩的。

Garlic Rice$P55

 

蒜頭飯也是菲律賓的特色料理，其實外表看起來跟白飯差不多，不過可以看到白飯裡夾著一些蒜碎，聞起來則是有著濃濃蒜香。實際吃起來，米飯帶點油，味道則是一股油爆過的蒜香味，帶著一點微微鹹味，其實有一點像海南雞飯的雞油飯，不過蒜頭的香氣較重。雖然吃多可能覺得有點油膩，但味道著實不錯，若有來菲律賓一定要試試。

Sentro 1771
地址：2/F, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati, Philipines
電話：＋63-757-3941