漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 18:20:47

清蒸深海鲈(淡水鲈比较差)


难得今天买到新鲜的深海鲈鱼，<br />
<br />
太大了，清蒸适合！<br />
<br />
料理：加饭酒、姜片、蒜头、酱油、葱段，花<br />
<br />
生油、红辣椒两个、盐巴、鸡精少许。<br />
<br />
作法如下：<br />
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漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 18:27:01


鱼肉鲜Q，<br />
<br />
底汁浓郁非常非常非常下饭！！<br />
<br />
我要吃了。等不及了。<br />
<br />
拜拜！！！

漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 19:13:36


对了，这种鱼闽南一带也有称“乌仔”的！<br />
<br />
但是一般指淡水的。<br />
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而淡水的“乌仔”会有点土味，<br />
<br />
并且受水质影响，肉质Q劲不足，<br />
<br />
香气也不足，养殖的吃激素不好！<br />
<br />
而菲律宾深海上的比较天然，<br />
<br />
适合任何人吃！<br />
<br />
还有很多条，<br />
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明天我会炖一条鲈鱼汤(排毒、去疝气的好汤)<br />
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令少男少女痴迷的靓汤！<br />
<br />
大家必须学的鲈鱼汤！<br />
<br />

漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 19:25:42


如此美味的佳肴为什么进不了酒店？？<br />
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首先，没有养殖技术，太希少了。&nbsp;&nbsp;<br />
<br />
再者，供应商无法时时抓到，运气不是经常有。<br />
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同样一盘，酒店清蒸“过鱼”，和我这盘清蒸鲈鱼，<br />
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网友有机会一对比，<br />
<br />
就会立马发现，清蒸“过鱼”，根本上不了台面，<br />
<br />
价格又特别贵！！！

ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14:48


换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。

漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 23:05:13


<blockquote>ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14<br />
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。</blockquote><br />
自己吃的，口味好就觉得行。<br />
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主要是家里没有鱼型状的蒸鱼瓷器！<br />
<br />

漂泊人jerry 发表于 2014-6-20 23:07:42


<blockquote>ray.chen 发表于 2014-6-20 21:14<br />
换个白色的骨瓷盘，清蒸后浇淋蒸鱼酱油，会更加入眼。</blockquote><br />
要不让送一些更专业的厨房用具，<br />
<br />
大家交个朋友，<br />
<br />
还可以经常吃到漂泊人的拿手好菜。
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