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春节没年糕不行!为什么菲律宾人每年春节都离不开年糕? ...
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春节没年糕不行!为什么菲律宾人每年春节都离不开年糕?
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发表于 2025-1-31 07:52:44
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每逢春节,菲律宾人的餐桌上总会出现一位“甜蜜担当”——年糕(Tikoy)!软糯Q弹的它,不仅是春节的美食代表,更是好运和团圆的化身。
谁能想到,这份跨越千年的中华点心,竟然还能成为菲律宾人新年庆祝的C位主角呢。
年糕,作为中国农历新年的经典食品,拥有上千年的历史,象征着“年年高升”的美好祝愿。
它甜而不腻,寓意团圆幸福,在中国福建话中叫作“甜粿”(ti-ke),传到菲律宾后变身为“Tikoy”,俘获了当地人的心。
早在西班牙殖民之前,来自福建和广东的中国商人就将这份美味带到了菲律宾。
在当时的贸易往来中,他们用年糕和其他传统食品换来了丝绸、瓷器等商品,也让这份甜蜜逐渐融入菲律宾人的餐桌。
1912年,一位名叫蔡秋风(Chua Chiu Hong)的福建商人,将年糕的甜蜜升级。
他在马尼拉华人区Ongpin Street的小摊上,售卖年糕和红豆饼。
原本是为了服务华人移民,但没想到,这软糯香甜的味道迅速“圈粉”菲律宾人。
他的小摊最终发展为如今大名鼎鼎的Eng Bee Tin糕点品牌!
Eng Bee Tin不仅保留了传统的年糕做法,还大胆创新,比如融入红糖、椰奶甚至起司,满足不同食客的需求。
从街边小摊到超市货架,这块年糕的影响力已经深入人心,成为每年春节最受欢迎的甜品之一。
蒸、煎、炸——菲律宾人玩转年糕的方式多种多样。
蒸年糕:经典吃法,保持原汁原味,软糯又香甜。
煎年糕:裹上一层鸡蛋液下锅煎,外酥内糯,香气扑鼻。
炸年糕:裹上面包糠油炸,酥脆的外壳包裹着甜糯的内心,一口下去幸福感爆棚!
不仅华人社区对年糕情有独钟,越来越多非华裔菲律宾人也加入了这场甜蜜狂欢。
在春节期间,年糕甚至成为一种全民热潮,无论走亲访友还是自家享用,一块年糕总能带来满满的仪式感和幸福感。
这块小小的年糕,不仅是跨越国界的美味,更是中菲文化交融的象征。每一口年糕,都仿佛咬下了新年的祝福:幸福、好运、团圆与甜蜜。
今年春节,不妨也来试试这块“年年高升”的美味,和家人一起品味这份温暖与甜蜜吧!
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年糕
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春节
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