吃下这颗神秘的南洋蛋，我感觉免疫力瞬间提升了八倍。

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“没有Balut的生活是没有灵魂的。” 来自马尼拉贫民窟的安东尼这样说道。

传说在菲律宾的街头巷尾流传着一种食物，它被称为廉价的伟哥，平民的红牛，疾病的克星，美味又神秘。

它的外形丑陋可怕，令人闻风丧胆，却又使无数的食客趋之若鹜，纷纷想要一亲芳泽。那就是菲律宾著名街边小吃， Balut。

Balut是使用孵化到一半的鸡蛋或鸭蛋加工而成的美食，而菲律宾街头贩售的Balut多为鸡蛋制。

如果菲律宾人问你有没有吃过Balut, 而你说没有的话，那他一定会摇摇头，充满怜悯的对你叹息道：“ Sad for you。”



敲开漂亮圆润的蛋壳，里面是看起来可怕的未知物质

“不到长城非好汉， 没吃过Balut就等于没来过菲律宾。” 一位资深的菲律宾华侨吮吸着留有余味的手指。

菲律宾人对于Balut的喜爱，早已渗透到了生活中的方方面面，无论是上流社会的IT精英，还是贫民窟里卖力气的小伙都会在路过摊贩的时候被那一声浑厚的吆喝吸引，而忍不住掏出自己的腰包。



摊贩的吆喝声低沉而响亮，仿佛他们的Balut蕴含了无穷的男性力量。

实际上，菲律宾人对于balut的热情早在尚未出生时便已在潜意识里生根发芽。部分贫穷家庭的菲律宾妇女在怀孕的时候会食用大量的Balut, 她们相信这样可以为胎儿发育提供足够的营养。



以形补形的迷信不仅存在于中国，也存在于吃Balut的菲律宾孕妇口中。

制作Balut的摊贩会先把精心挑选孵化到一半的鸡蛋放在太阳下暴晒三到五个小时，再放进加温至42摄氏度的未抛光大米中，经过总共12道工序，最后才能制作成征服无数人舌尖的美味。

Balut中富含的蛋白质，脂肪和微量元素，搭配上亲民的价格，可以满足贫穷老百姓对于营养的需求； 而里面那一盅鲜香的鸡汤和未孵化的鸡肉的细腻口感，可以满足顶级食客们挑剔的味蕾。

就如同欧美人对于皮蛋的恐惧，无数的菲律宾华侨也因为内心的隔阂而与它失之交臂。也正因如此，Balut的魅力总是不断吸引着海内外的冒险家们前来挑战。



在著名的视频平台油管上，冒险家们纷纷上传自己挑战吃Balut的视频

在战胜内心恐惧，吃下Balut的那一刻，他们仿佛成为了凯旋而归的勇士，内心的骄傲不自觉的化为了嘴角边上扬的弧线。此时他们收获的不仅是赞美，还有巨额的点击量。同时，摆脱执念后那入口的芬芳也确实让这些冒险家们赞不绝口。

当然，对于吃动物胚胎的行为，也引起了动物爱好者们反对的声音,





对于这部分反对的声音，来自街头的帕奥是这样回应的：“ 你可以吃鸡，也可以吃鸡蛋，那为什么介于两者之间的食物就不能吃呢？更何况它好吃又便宜， 我每天早晨都要吃三个Balut再去工作，它是我能量的来源。”

对于外国人一口吞的行为，帕奥皱了皱眉头：“那些外国人都是外行，真正懂得吃Balut的人会搭配上食盐和白醋。一点点慢慢吃，这样才是最正宗的享受。”

无论争议如何，吃Balut已经成为了深入菲律宾人内心的百年传承，也是菲律宾文化的一部分。这道美食平凡而又伟大，就如同每一位在这片土地上生活的劳动人民，值得更多人认识和尝试。

而且听说，这道神秘的美食最早来源于中国。您想尝尝吗？